Japanese Pancake.
Cara membuatnya pun cukup mudah, kawan-kawan dapat membuat Japanese Pancake hanya dengan menggunakan 11 bahan dan 29 langkah saja. Berikut ini bahan dan cara untuk membuatnya, yuk kita coba resep Japanese Pancake!
Bahan-bahan Japanese Pancake
- Gunakan of Adonan kuning telur.
- Gunakan 2 butir of kuning telur.
- Dibutuhkan 1 sdm of susu.
- Siapkan 1 sdm of minyak goreng (opsional).
- Gunakan 1 sdt of vanili.
- Diperlukan 2 1/4 of (dua seperempat) sdm tepung terigu.
- Dibutuhkan 1/2 sdt of baking powder.
- Dibutuhkan of Meringue.
- Dibutuhkan 2 butir of putih telur.
- Siapkan 1 2/3 of (satu dua pertiga) sdm gula pasir.
- Sediakan 1 sdt of cuka putih (opsional).
Langkah-langkah membuat Japanese Pancake
- Pisahkan kuning dan putih telur. Untuk memisahkannya, aku memecahkan sedikit ujung cangkang telur seperti di bawah ini. Lalu kutuang terlebih dahulu putih telur ke sebuah wadah. Setelah putih telur sudah keluar, buka lebih lebar lagi cangkang telur untuk mengeluarkan kuning telur ke wadah lain..
- Buat adonan kuning terlebih dahulu. Pertama, kocok kuning telur. Aku menggunakan whisk, namun bisa pula menggunakan mixer..
- Tambahkan 1 sendok makan susu. Kocok kembali hingga tercampur rata..
- Tambahkan 1 sendok teh vanili. Kocok kembali..
- Tambahkan ½ sendok teh baking powder ke dalam ayakan. Dilanjutkan dengan tepung terigu. Untuk terigu, aku memasukkan 1 sendok makan terlebih dahulu agar lebih mudah saat mengaduk nanti..
- Aduk adonan hingga terigu tercampur rata. Kemudian tambahkan kembali 1¼ sendok makan terigu. Jangan lupa diayak juga, ya!.
- Aduk adonan hingga terbentuk konsistensi seperti pasta..
- Tambahkan 1 sendok makan minyak goreng. Aduk kembali hingga rata..
- Selanjutnya kita buat meringue-nya. Pertama, kocok putih telur dengan mixer (kecepatan sedang s.d penuh) hingga berbusa. Sebenarnya, bisa menggunakan whisk, namun harus dengan gerakan yang cepat dan butuh waktu lebih lama..
- Saran: siapkan takaran gula pasir terlebih dahulu pada suatu wadah agar lebih mudah nantinya..
- Setelah putih telur berbusa, masukkan sedikit demi sedikit gula pasir dalam 3 langkah. Caranya, masukkan dulu ⅓ pertama, lalu mixer. Kecepatan mixer: sedang s.d penuh. Foto di bawah merupakan hasil mixer..
- Setelah tercampur, masukkan ⅓ gula pasir yang kedua. Mixer kembali hingga seperti foto di bawah..
- Setelah tercampur, masukkan ⅓ gula pasir yang ketiga. Mixer kembali hingga tercampur seluruhnya seperti foto di bawah..
- Masukkan 1 sendok teh cuka putih. Tujuannya, agar adonan tidak mudah kempes nantinya..
- Mixer terus adonan dengan kecepatan sedang s.d penuh hingga mengembang kaku. Cara mengecek: ketika baskom dibalik, adonan meringue tidak jatuh. Catatan: aku tidak menghitung berapa lama pastinya. Namun, waktu mixer yang diperlukan memang cukup lama..
- Setelah adonan mengembang kaku seperti foto di step 15, ambil sebagian untuk dimasukkan ke adonan kuning telur. Aduk cepat dengan whisk hingga tercampur (bisa pakai mixer juga)..
- Setelah tercampur, pindahkan adonan kuning ke dalam meringue..
- Aduk adonan dengan pelan-pelan dan gerakan folding. Kurang lebih hasilnya seperti foto di bawah ini:.
- Ingat! Harus pelan-pelan dan hati-hati, serta tidak boleh overmix. Karena kalau tidak demikian, kita bisa mematikan bubble-bubble udara di dalam meringue sehingga meringue menjadi kempes dan fluffy pancake pun gagal. Saran: mengaduk sebaiknya menggunakan spatula plastik yang datar, seperti pada foto kedua di bawah ini (diambil saat aku membuat es krim):.
- Panaskan teflon dengan api kecil. Ingat! Apinya harus keciiiil sekali agar pancake dapat matang secara merata dan tidak cepat gosong..
- Setelah panas, masukkan adonan masing-masing sebanyak 2 sendok makan ke dalam teflon. Bisa pula menggunakan scoop ice cream, namun aku tidak punya..
- Tutup teflon. Panggang selama 1 menit. Namun, saat memanggang ini, aku benar-benar tidak memperhitungkan waktunya. Makanya hasilnya menjadi kurang memuaskan. Belajar dari pengalamanku, jangan seperti itu, ya!.
- Bila ingin lebih tebal lagi, bisa tambahkan 1 sendok makan lagi adonan ke masing-masing pancake. Tutup kembali dan panggang selama 3 sampai 4 menit..
- Balik adonan secara hati-hati jangan sampai berantakan. Kemudian tutup kembali dan panggang selama 3 sampai 4 menit. Maafkan kegosongan pada gambar di bawah, ya. Tapi rasanya tetap enak, kok :") Oh ya, kedua pancake juga sebaiknya tidak menempel seperti foto di bawah, ya!.
- Setelah matang, pindahkan ke piring dan hias sesuai selera..
- Berikut adalah foto-foto pancake-ku yang kloter 2. Hmmm tidak lebih baik dari yang pertama. Menurutku, sebaiknya jangan dibagi 2 kloter seperti ini. Karena adonan meringue bila dibiarkan cukup lama akan mengempes. Makanya, pancake kloter 2 terlihat lebih kempes daripada yang pertama, kan? Dan pancake yang di atas itu, adalah hasil dari ketidakhati-hatian saat membalik pancake..
- Tips saat memanggang: bisa ditambahkan sekitar 1½ sendok teh air di sekitar pancake saat memanggang. Konon, hal tersebut bisa memberikan efek seperti "steam (kukus)" yang membantu pematangan adonan pancake agar lebih merata. Foto di bawah ini sebenarnya kuberi air, namun airnya sudah menguap, hehehe. Begitu pula setelah membalik adonan, bisa ditambahkan air kembali sedikit saja..
- Ini dia hasil pancake-ku. Kuberi topping es krim homemade buatanku sendiri juga!😋 Resepnya bisa cek di profilku, ya!.
- Sekian resepku kali ini. Semoga bisa dijadikan pelajaran, ya! Selamat mencoba ~~.