Pancake Pisang.
Kamu dapat membuat Pancake Pisang hanya dengan menggunakan 11 bahan dan 16 langkah saja. Berikut ini bahan dan cara untuk memasaknya, bikin Pancake Pisang yuk!
Bahan-bahan Pancake Pisang
- Sediakan of Kulit dadar (jadi 8 lembar, tergantung ketebalan kulitnya juga).
- Gunakan 10 sdm of tepung terigu protein sedang (segitiga biru).
- Diperlukan 1 sdm of tepung tapioka.
- Sediakan Sejumput of garam.
- Diperlukan 1 butir of telur.
- Dibutuhkan 1 sdm of minyak goreng.
- Siapkan 300 ml of cairan (bisa susu / santan + air).
- Dibutuhkan of Bahan isian (opsional), bisa berupa:.
- Dibutuhkan 1 buah of pisang + SKM putih; atau.
- Dibutuhkan 1 buah of pisang + es krim vanilla; atau.
- Diperlukan of Sesuai selera.
Langkah-langkah membuat Pancake Pisang
- Buat adonan kering: campurkan terigu, tapioka, dan garam. Aduk hingga rata (bisa menggunakan sendok). Catatan: boleh diayak dulu, boleh juga tidak..
- Buat adonan basah: masukkan telur dan minyak goreng, kocok telur hingga putih dan kuningnya menyatu, tambahkan 300 ml cairan (saya pakai kurang lebih 100 ml santan kemasan dan 200 ml air putih), aduk lagi hingga tercampur rata..
- Masukkan sedikit adonan kering, aduk hingga rata. Lalu masukkan lagi sedikit adonan kering, aduk hingga rata. Begitu seterusnya hingga adonan kering masuk semua ke dalam adonan basah. Konsistensi adonan yang diinginkan adalah tidak terlalu kental dan tidak terlalu encer..
- Panaskan teflon dengan api kecil..
- Angkat teflon, jauhkan dari api kompor..
- Tuang adonan sebanyak 1 centong sayur ke dalam teflon. Ratakan adonan dengan cara memutar-mutar teflon tersebut. Bila dirasa kurang, dapat menambahkan sedikit demi sedikit adonan hingga bagian dasar teflon tertutup semua. Tunggu hingga matang..
- Catatan 1: adonan tidak perlu dibalik. Cukup ditunggu saja hingga matang..
- Catatan 2: kedua sisi kulit crepe tidak akan sama teksturnya. Berikut adalah foto kedua sisi kulit crepe. Sebelah kiri adalah foto sisi kulit crepe yang ada di bawah ketika dipanggang di teflon. Sebelah kanan adalah foto kulit crepe sisi sebelah atas ketika dipanggang di teflon..
- Catatan 3: Saranku ketika memberikan filling nanti, permukaan yang sebelah dalam adalah sisi kulit crepe yang berada di bawah saat di teflon. Supaya nanti, ketika dilipat, yang terlihat dari luar adalah sisi kulit crepe yang licin dan kinclong seperti foto sebelah kanan di step nomor 8 tadi..
- Ulangi step 6 hingga adonan habis. Kalau aku, bisa jadi 8 lembar kulit crepe. Tapi sebenarnya tergantung ketebalan kulit crepe yang dibuat juga..
- Sekarang mari kita buat filling-nya. Sebenarnya isiannya bebas, bisa apa saja. Tapi aku buat dua jenis isian..
- Jenis pertama (bisa untuk filling 3 pancake): lumatkan 1 buah pisang (aku pakai sunpride) dengan garpu, tambahkan sedikit SKM, aduk hingga rata. Cicipi. Atur rasa sesuai selera..
- Jenis kedua (bisa untuk filling 2 pancake, karena pisangnya kecil): lumatkan 1 buah pisang uli, tambahkan secukupnya es krim vanilla (aku buat sendiri, resepnya bisa dilihat di profilku), aduk hingga rata. Cicipi. Atur rasa sesuai selera..
- Setelah filling-nya siap, tinggal tambahkan secukupnya di atas kulit crepe. Lalu lipat kulit crepe. Dan jadilah pancake pisang! Catatan: Maaf sebelumnya, pada foto di bawah ini, aku tidak mengikuti saran di step 9 tadi.... karena aku juga belum ngeh saat membuat ini. Aku baru ngeh saat membuat pancake terakhir..
- Tips menghidangkan: masukkan pancake pisang ke dalam lemari es (bisa kulkas, bisa freezer) dan santap dalam keadaan dingin supaya lebih nikmat. Saranku kalau pakai freezer, sebelum disantap, keluarkan pancake dan tunggu sebentar saja di suhu ruang supaya kulit crepe-nya tidak terlalu keras. Atau, cukup diamkan 2 sampai 3 jam saja di freezer..
- Selamat mencoba!💖.